אף פעם לא מתתי על פאי לימון או עוגת לימון מכל סוג. אכלתי לראשונה םאי לימון לפני כשנה אצל ההורים של האקס שלי. אמא שלו מכינה פאי לימון מעלף. אז נכון שאין לי את המתכון לפאי לימון של אמא שלו, ונכון שני לא הכי מחבבת עוגות לימון, אבל את המתכון הבא ממש אהבתי ואני מקווה שגם אתם.
לעוגה
עוגת לימון – http://noshwithme.com
225 גרם חמאה (לא מלוחה), בטמפרטורת החדר
1/2 2 כוסות סוכר מגורען
4 ביצים, בטמפרטורת החדר
1/3 כוס קליפת לימון מגורדת
3 כוסות קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1 כפית מלח
3/4 כוס מיץ לימון (סחוט טרי)
3/4 כוס רוויון
1 כפית תמצית וניל
לזיגוג
2 כוסות אבקת סוכר, לנפות
1/2 3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
הוראות הכנה
- לחמם תנור מראש ל180°. לשמן ולקמח 2 תבניות ארוכות.
- להקציף בקערת המערבל את החמאה עם 2 כוסות סוכר מגורען עד לקבלת תערובת קלילה ואוורירית.
להוריד למהירות בינונית ולהוסיף את הביצים, אחת כל פעם, ואת קליפת הלימון. - בקערה נפרדת לנפות יחד את הקמח, אבקת האפיה, סודה לשתיה ואת המלח.
בקערה אחרת לערבב 1/4 כוס מיץ לימון, רוויון ואת תמצית הוניל. לסירוגין להוסיף את תערובת הקמח ואת תערובת הרוויון לבלילת החמאה, כאשר צריך להתחיל עם תערובת הקמח ולסיים איתה.
לחלק את הבלילה הסופית לשני תבניות האפיה ולאפות בין 45דק לשעה, עד שקיסם יוצא נקי.
לתת לעוגות להתקרר כ-10דק ולהוציא אותן מהתבניות. להניח אותן מעל ניר אפיה. - בסיר לערבב 1/2 כוס סוכר מגורען עם 1/2 כוס מיץ לימון ולחמם על אש נמוכה עד שהסוכר נמס.
בעזרת מברשת להבריש את העוגות עם סירופ הלימון. לתת לעוגות להתקרר לגמרי. - הזיגוג: לערבב אבקת סוכר עם מיץ לימון בקערה ע"י מקציף ידני ממתכת עד לקבלת תערובת חלקה.
לשפוך את התערובת מעל העוגות ולתת לו לנזול על צדדי העוגה.
כמות: 2 עוגות | תנור: 180° |למתכון המקורי
