• לקאפקייקס
  • 150 גרם חמאה, בטמפ' החדר
  • 2/3 1 כוס סוכר
  • 2 ביצים
  • 2/3 2 כוסות קמח
  • 1/2 1 כפיות אבקת אפיה
  • 1/4 כפית מלח
  • 1 כוס ריוויון
  • 1 כף תמצית וניל
  • לציפוי וניל
  • 200 גרם חמאה, בטמפ' החדר
  • 4 כוסות אבקת סוכר, לנפות
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 3 טיפות צבע מאכל ג'ל
שבוע ההחלמה עובר לו דיי טוב. עשיתי קניות באינטרנט כי אסור לי לסחוב דברים כבדים, ככל שהלילות עוברים אני מצליחה לישון בפוזות הרבה יותר נוחות והתחבושות ירדו. הדרך להחלמה מלאה קרובה ואני כבר לא יכולה לחכות !

עכשיו כשאני בבית ויש לי זמן, אני סוף סוף מספיקה לראות כל מיני סדרות שהקלטתי ב"יס מקס". אחת הסדרות היא "מלחמת הקאפקייקס" (Cupcake Wars) בערוץ האוכל. בת-חן הייתה זו שהכירה לי את התוכנית ומאז אני צופה בכל פרק. למי שלא מכיר את התוכנית מדובר ב-4 מתמודדים שעוברים 3 שלבים שונים שבהם הם יוצרים קאפקייקס שונים ותצוגות שונות, כאשר הזוכה מציג את הקאפקייקס שלו באירוע הוליוודי נוצץ.

תמיד כשאני צופה בתוכנית זה עושה לי חשק להשתתף בה, ואם לא להשתתף אז לפחות להיכנס למטבח ולהכין קאפקייקס. מכיוון שאני עדיין לא 100% ומכיוון שלא קיבלתי את ההזמנה להשתתף במלחמת הקאפקייקס, הכי קרוב לקאפקייקס שאגיע זה המתכון הבא – קאפקייקס וניל עם ציפוי וניל !

את הקאפקייקס האלה הכנתי ביום העצמאות האחרון, לארוחת צהריים שתתפלאו לשמוע – לא כללה בשר !! קראתי להם קאפקייקס יום העצמאות, בגלל שהעוגה הייתה לבנה ואת הציפוי צבעתי בכחול. קחו בחשבון שאתם יכולים לצבוע את הציפוי בכל צבע מאכל שתחשקו בו. אז יאללה, תכינו קאפייקס, תספרו איך היה ותעלו תמונה לדף הפייסבוק כדי שכולם יוכלו להנות !

ההכנה

קאפקייקס

1. לחמם תנור ל-180 מעלות ולסדר מנז'טים בתבנית שקעים.

2. בקערת המיקסר להקציף את החמאה והסוכר. כשזה מתחיל להתרכך ונעשה קרמי, להוסיף את הביצים אחת אחת.

3. בקערה נפרדת לנפות יחד את הקמח, אבקת האפיה והמלח ולערבב מעט.

4. בכוס לערבב את הריוויון ותמצית הוניל.

5. כשהמיקסר על מהירות נמוכה, לערבב פנימה 1/3 מתערובת הקמח. להוסיף מחצית מתערובת הריוויון. לאחר מכן להוסיף שוב את הקמח ואז מחצית מכמות הריוויון. להמשיך כך לסירוגין, עד אשר כל המצרכים התערבבו היטב.

6. למלא 2/3 מהמנז'טים בתערובת ולאפות 22-24 דקות.

הציפוי

1. בקערת המיקסר, על מהירות בינונית-גבוהה, לערבב את החמאה למשך 2 דקות.

2. להוריד למהירות בינונית ולהוסיף את אבקת הסוכר, 1/2 כוס בכל פעם. לערבב היטב לאחר כל הוספה ובמידת הצורך לגרד את דפנות הקערה. לאחר כל 2 תוספות לעלות את המהירות למשך 10 שניות ואז להחזיר למהירות בינונית. אנחנו עושים זאת בכדי לאוורר את הציפוי. כל התהליך הזה אמור להמשך כ-5 דקות.

3. להוסיף תמצית וניל ולאחר כ-30 שניות להוסיף את צבע המאכל המועדף. לערבב עד שמתקבל קרם רך וחלק.

4. להעביר את התערובת לשקית זילוף עם הצנתר המועדף ולצפות את הקאפקייקס.

הערות:

* יש לצפות את הקאפקייקס כשהם קרים לחלוטין (כמובן שיש לצנן אותם בטמפ' החדר). אל תנסו לצפות אותם כשהם עדיין "חמימים" כי הציפוי פשוט ימס.

** את הציפוי ניתן להכין מראש ולשמור עד 10 ימים במקרר במיכל אטום. במידה והכנתם אותו מראש והכנסתם למקרר: כאשר תרצו להשתמש בו הוציאו אותו ותנו לו לעמוד כחצי שעה בטמפ' החדר. לאחר מכן, העבירו אותו לקערת המיקסר. ערבבו אותו על מהירות בינוננית ל-3-5 דקות, עד אשר הוא מתרכך וניתן לעבוד איתו.

email

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (6 votes cast)

קאפקייקס וניל עם קרם וניל צבעוני – כשטעם ויופי נפגשים !, 3.0 out of 5 based on 6 ratings

Print Friendly