על סיר פלא ועוגת שיש

7

אחי עובר דירה, מה שאומר הרבה שופינג לריהוט ודברים לבית וכמובן גיחות לאיקאה שאהובות עלי מאוד.

במסגרת החיפושים אחר מיטה חדשה, סירים ומגבות לאמבטיה גם סבתא שלי החליטה שבא לה לתרום והציעה מגוון סירים ששימשו אותה לאורך השנים. עד כמה שהצעתה הייתה נדיבה, אחי מעוניין בסירים חדשים שהרגע יצאו מהקופסא או לפחות מניילון הפצפצים המוכר והכייפי. עם זאת, במסגרת "הצגת הסירים לנכדך" סבתא גם הציגה בפנינו את סיר הפלא שלה. היא טוענת שהיא קנתה אותו איי שם בשנות ה-80 למרות שאמא שלי טוענת שיש לה אותו לפחות מתחילת שנות ה-70. אבל מה זה משנה ממתי הסיר…אחרי הכל הוא סיר פלא! הפלא שלו זה שהוא יפעל ולא משנה אם הוא משנות ה-80, 90 או ה-20. אז העמדנו אותו למבחן.

המבחן  – אמא מוצאת מתכון מאפריל 2004 (מגזין שף של לאישה) לעוגת שיש, ככה שגם לסיר וגם למתכון יש וותק. אמא מכינה את העוגה. העוגה יוצאת גבוהה ומדוייקת להפליא. העוגה מתחסלת תוך 24 שעות. אז נכון שכל דבר שאמא מבינה יוצא מעולה, אבל מי שנתן לסיר את שמו עשה עבודה טובה. סיר פלא נשאר סיר פלא.

מצרכים לתבנית 26 או 2 תבניות אינגליש קייק או סיר פלא

  • 6 ביצים, להפריד חלבונים/חלמונים
  • 1/2 1 כוסות סוכר
  • 1 שקיק סוכר וניל
  • 1 שקיק אבקת אפיה
  • 3 כפות שמן (קנולה או תירס)
  • מיץ וקליפה מגוררת מחצי לימון
  • 2 כפות מים
  • 3/4 1 כוסות קמח
  • 2 כפות סוכר
  • 2 כפות קקאו
  • 2 כפות מים
  • 100 גרם מרגרינה או חמאה
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2 כפות רום (משקה, לא תמצית)

הוראות הכנה

1. לחמם את התנור ל-180 מעלות ולשמן את התבנית.
2. להפריד 6 ביצים. להקציף את החלבונים עם כוס וחצי סוכר, עם הסוכר וניל ואבקת האפיה עד לקבלת קצף יציב.
3. לערבל באיטיות לתוך הקצף את החלמונים, 3 כפות שמן, מיץ וקליפת לימון ו-2 כפות מים.
4. מוסיפים את הקמח ומערבבים ידנית בתנועת קיפול. יוצקים מחצית מהעיסה לתבנית.
5. בסיר מניחים 2 כפות סוכר, 2 כפות קקאו ו-2 כפות מים ומחממים על אש בינונית עד לקבלת נוזל אחיד. להוסיף את המרגרינה או החמאה ולערבב עד שהיא נמסה. להסיר מהאש.
6. להוסיף את תמצית הוניל והרום. מערבבים ומצננים בטמפ' החדר.
7. יוצקים את הנוזל על העיסה שנשארה ומערבבים בתנועת קיפול.
8. יוצקים על העיסה הבהירה שבתבנית ומערבבים בתנועות סיבוביות, לקבלת דוגמת "שיש".
9. לאפות כשעה, עד שהעוגה מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.

הערה: ניתן לשמור את העוגה יומיים בטמפ' החדר או עד חודשיים במקפיא

עוגת שיש עוגת שיש שנאפתה בסיר פלא עוגת שיש נפלאה מתכון לעוגת שיש

Share.

About Author

אופה, כותבת, מבלה, צופה בטלוויזיה, מטיילת, נהנת מספורט (לפעמים), עושה שופינג ומשתדלת להנות מכולם ביחד ומכל אחד לחוד. תנו לי לשבת שעות ולחפש מתכונים, מצרכים והמרת כמויות, ואעשה זאת בשמחה. תנו לי לחפש באינטרנט אחר גאדג'אים למטבח ואביזרי אפיה, ואעשה זאת בשמחה. בקיצור, תנו לי לכתוב את הבלוג הזה ואני מאושרת.      

7 תגובות

  1. אזה מעצבנת, כך רושמים מתכון….ואנ תקועה באמצע העוגה….מיץ כמה? פעם שתי כפותמים, בתוכן 2 כוסות מים….מה נסגר איתך?

  2. טוב…..בכל זאת נסיתי כצפוי עוגת מים….לאתר הזה אני כנראה לא אכנס יותר

  3. מעצבנת אני לא…בייחוד שאני כותבת שהמתכון נלקח ממגזין שף של לאישה, משמע, המתכון הועתק משם ככה שכל המצרכים/הכמויות/ההוראות -נלקחו משם.
    אם תשימי לב כתוב לך בדיוק כמה מיץ : "מיץ וקליפה מגוררת מחצי לימון"…אם עדיין לא הבנת כמה מיץ אז….תסחטי חצי לימון וזאת הכמות שצריך.
    ולגבי המים…כן, מתכון שדורש מים מספר פעמים זה לא דבר נדיר: בסעיף 3 את צריכה להשתמש ב-2 כפות מים ובסעיף 5 את משתמשת ב-2 כפות מים. לא כזה קשה. רק צריך לקרוא.
    באופן כללי, אני מציעה לך לקרוא כל מתכון פעמיים לפחות לפני שאת מתחילה להכין אותו. אהה כן, בלי כל קשר, אני ממליצה לכתוב תגובות בשפה קצת פחות מגעילה. בכל זאת, לא מדובר באיזה טוקבק על כתבה פוליטית ב-ynet.
    שיהיה לך סופ"ש נעים.

  4. ימית כהן צדק on

    וואו עוגה מעולה, עשיתי, רק הורדתי ביצה אחת ואת כמות הסוכר. ויצא מעולה תודה

  5. אושרית on

    הי ניסיתי לעשות את העוגה,המתכון נראה חביב ופרקטי…
    הכנתי בסיר פלא שרכשתי השבוע מתוך סקרנות…
    לצערי יצאה מעט יבשה והעניין הוא שכנראה טעיתי ב"הפעלתו" הטכנולוגית של סיר הפלא, כי העוגה נחרכה מעט בשוליים וסביב הארובה….
    שמתי אותו על הלהבה הבינונית למשך 5 דק ראשונות ואחכ העברתי על הלהבה הכי נמוכה. אחרי כ-40 דק בדקתי והעוגה כמעט ולא נאפתה היתה די נוזלית/ ספוגית . העברתי שוב לכמה דק על להבה בינונית ואחכ שוב לנמוכה לעוד כ שעה…אחרי שעה בדקתי והעוגה נראתה לי בול בשלב מוכן . לכן כיביתי את האש והשארתי אותה על הכיריים כבויה… כששחררתי מסיר הפלא היתה לי אכזבה.. לא פלא בכלל. האם תוכלי לכוון אותי מה בהכנה היה לא מוצלח ?

  6. היי אושרית,
    אני מבינה שהשתמשת בסיר פלא שמגיע עם תחתית לבישול על גז. גם לי יש כזה, אבל אני לא משתמשת בחלק של הגז. אני מכניסה את הבלילה לסיר ואת הסיר לתנור. תאפי אותו רגיל, ללא "הטכנולוגיות" החדשות שמגיעות עם סירי הפלא של היום.
    אני מחכה לשמוע איך יצא כשאפית את העוגה בתנור. בהצלחה :)

Leave A Reply