• 6 ביצים, להפריד חלבונים/חלמונים
  • 1/2 1 כוסות סוכר
  • 1 שקיק סוכר וניל
  • 1 שקיק אבקת אפיה
  • 3 כפות שמן (קנולה או תירס)
  • מיץ וקליפה מגוררת מחצי לימון
  • 2 כפות מים
  • 3/4 1 כוסות קמח
  • 2 כפות סוכר
  • 2 כפות קקאו
  • 2 כפות מים
  • 100 גרם מרגרינה או חמאה
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2 כפות רום (משקה, לא תמצית)
אחי עובר דירה, מה שאומר הרבה שופינג לריהוט ודברים לבית וכמובן גיחות לאיקאה שאהובות עלי מאוד.

במסגרת החיפושים אחר מיטה חדשה, סירים ומגבות לאמבטיה גם סבתא שלי החליטה שבא לה לתרום והציעה מגוון סירים ששימשו אותה לאורך השנים. עד כמה שהצעתה הייתה נדיבה, אחי מעוניין בסירים חדשים שהרגע יצאו מהקופסא או לפחות מניילון הפצפצים המוכר והכייפי. עם זאת, במסגרת "הצגת הסירים לנכדך" סבתא גם הציגה בפנינו את סיר הפלא שלה. היא טוענת שהיא קנתה אותו איי שם בשנות ה-80 למרות שאמא שלי טוענת שיש לה אותו לפחות מתחילת שנות ה-70. אבל מה זה משנה ממתי הסיר…אחרי הכל הוא סיר פלא! הפלא שלו זה שהוא יפעל ולא משנה אם הוא משנות ה-80, 90 או ה-20. אז העמדנו אותו למבחן.

המבחן  – אמא מוצאת מתכון מאפריל 2004 (מגזין שף של לאישה) לעוגת שיש, ככה שגם לסיר וגם למתכון יש וותק. אמא מכינה את העוגה. העוגה יוצאת גבוהה ומדוייקת להפליא. העוגה מתחסלת תוך 24 שעות. אז נכון שכל דבר שאמא מבינה יוצא מעולה, אבל מי שנתן לסיר את שמו עשה עבודה טובה. סיר פלא נשאר סיר פלא.

הוראות הכנה (תבנית בקוטר 26 סמ' או 2 תבניות אינגליש קייק או סיר פלא)
1. לחמם את התנור ל-180 מעלות ולשמן את התבנית.
2. להפריד 6 ביצים. להקציף את החלבונים עם כוס וחצי סוכר, עם הסוכר וניל ואבקת האפיה עד לקבלת קצף יציב.
3. לערבל באיטיות לתוך הקצף את החלמונים, 3 כפות שמן, מיץ וקליפת לימון ו-2 כפות מים.
4. מוסיפים את הקמח ומערבבים ידנית בתנועת קיפול. יוצקים מחצית מהעיסה לתבנית.
5. בסיר מניחים 2 כפות סוכר, 2 כפות קקאו ו-2 כפות מים ומחממים על אש בינונית עד לקבלת נוזל אחיד. להוסיף את המרגרינה או החמאה ולערבב עד שהיא נמסה. להסיר מהאש.
6. להוסיף את תמצית הוניל והרום. מערבבים ומצננים בטמפ' החדר.
7. יוצקים את הנוזל על העיסה שנשארה ומערבבים בתנועת קיפול.
8. יוצקים על העיסה הבהירה שבתבנית ומערבבים בתנועות סיבוביות, לקבלת דוגמת "שיש".
9. לאפות כשעה, עד שהעוגה מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.

הערה: ניתן לשמור את העוגה יומיים בטמפ' החדר או עד חודשיים במקפיא

email

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
Print Friendly