סיווני, אחת מחברותי הטובות, ואני דיברנו לפני כמה דקות שממש אבל ממש בא לנו עוגת שוקולד (בעצם כל דבר שיש בו שוקולד יבוא טוב עכשיו). אבל מכיוון שעשינו שופינג דיי מוצלח היום וחבל שכבר מעכשיו לא נוכל להיכנס למה שקנינו, חשבתי שיהיה נחמד לפרסם מתכון לעוגת שוקולד במקום לאכול אותה. אז לכל אלה שלא בדיאטה ויכולים להינות השבת משוקולד, להלן מתכון מדהים לעוגה מדהימה עוד יותר. תהנו!עוגת שוקולד

מצרכים לעוגה
125 גרם חמאה (במידה ואתם משתמשים בחמאה לא מלוחה יש להוסיף 1/4 כפית מלח)
100 גרם שוקולד מריר משובח
155 מ"ל (1/2 כוס + 1/2 1 כפות) מים
1/2 1 כפות גדושות קקאו
1/2 כפית אבקת נס קפה (במידה ולא אוהבים – ניתן שלא להכניס למתכון)
168 גרם (3/4 כוס) סוכר
1/2 כפית תמצית וניל
1 ביצה גדולה
125 גרם (1/2 כוס + 1/3 כוס) קמח תופח

מצרכים לגנאש
60 גרם שוקולד חלב
65 גרם שוקולד מריר
50 מ"ל (1/2 2 כפות) שמנת מתוקה "כבדה" (35% שומן)

הוראות הכנה

  1. לחמם תנור ל-160° (לא על טורבו). במידה ואתם מעדיפים להשתמש בטורבו יש לחמם תנור ל-145°.
  2. לרפד את תחתית תבנית האפיה העגולה 20 ס"מ בניר אפיה (כדי שהעוגה לא תדבק לתחתית) ולשמן את דפנות התבנית.
  3. מעל אש נמוכה להמיס חמאה, שוקולד מריר, מים, אבקת קקאו, אבקת נס קפה וסוכר תוך כדי ערבוב, עד לקבלת תערובת אחידה.
    להעביר לקערת המערבל ולצנן בטמפרטורת החדר כ-15 דקות.
  4. להוסיף את הביצים ואת תמצית הוניל לתערובת השוקולד ובעזרת מיקסר ידני לערבב את התערובת.
    להוסיף את הקמח ולהמשיך לערבב עוד כדקה עד לקבלת תערובת אחידה.
  5. להעביר את התערובת לתבנית האפיה ולאפות כ-40 עד 45 דקות.
    העוגה מוכנה כאשר קיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. לצנן את העוגה על רשת צינון.
  6. להכנת הגנאש:
    להמיס את המצרכים מעל אש קטנה תוך כד ערבוב.
    כאשר השוקולד נמס להסיר מהאש ולהמשיך לערבב עד לקבלת תערובת חלקה/אחידה.
    יש לתת לגנאש להתקרר בטמפרטורת החדר עד לקבלת גנאש שניתן למרוח מעל העוגה.
    לצפות את העוגה.

למתכון המקורי