עוגת הסברינה של חיה

1

לפני שהאירוויזיון יתחיל (שיהיה לנו בהצלחה…) ושניה לפני שסופ"ש הזה נגמר וחוזרים לעוד שבוע עמוס, אמא שלי הכינה עוגת סברינה. את המתכון היא קיבלה מחברתה הטובה, חיה, כבר בשנת 1979. מה שאומר שאמא שלי מכינה את העוגה הזאת כבר 30 שנה (העוגה יותר מבוגרת ממני) וכבר 30 שנה שהיא יוצאת מדהימה וטעימה כאילו וזאת הפעם הראשונה שהיא מכינה אותה ואנחנו אוכלים ממנה.

כאשר יש אירוע, אתם קצרים בזמן וצריך להכין עוגה קצת יותר חגיגית מעוגת השוקולד המסורתית, אז ניתן להכין את העוגה הזאת (שנראת גם ככה מרשימה בגלל הקצפת) ולקשט אותה בדובדבנים מוסכרים או בכל מיני קישוטי מרצפן/בצק סוכר.

אני מתנצלת מראש על התמונות, אבל לא הספקנו לצלם את העוגה בזמן ההכנה וכשבאתי לצלם את התוצר המוגמר…היה קשה שכן אנשים כבר נשנשו ממנה. אז למעשה זה מה שנשאר ממנה, משהו כמו 3 שעות לאחר ההכנה.
שיהיה לכולנו שבוע מצויין !

מצרכים

עוגה

  • 5 חלבונים
  • 5 חלמונים
  • 1 כוס סוכר
  • 3 כפות קמח תופח
  • 3 כפות סולת

רוטב

  • 1 כוס מים
  • 4 כפות סוכר
  • 1.5 כפות תמצית רום

קצפת

  • להכין קצפת עפ"י ההוראות שע"ג קופסת השמנת המתוקה

 

הוראות הכנה

העוגה
1. להקציף את החלבונים לקצף ותוך כדי ההקצפה להוסיף בהדרגה את הסוכר.
2. להוסיף לקצף את החלמונים, הקמח, הסולת ולערבב בתנועת עטיפה.
3. לאפות בתנית עגולה (26), בטמפ' של 180 למשך 20 דקות או עד אשר העוגה מזהיבה וקיסם יוצא נקי. לקרר בטמפ' החדר.
4. כאשר העוגה קרה חוצים אותה באמצע לשני חלקים.

רוטב והקצפת
5. שמים בסיר את המים, הסוכר ותמצית הרום ומביאים לרתיחה.
6. שופכים את הרוטב (כל עוד הוא חם) על שני חלקי העוגה.
7. מקציפים את השמנת המתוקה לקפצת, עפ"י ההוראות שע"ג קופסת השמנת המתוקה.

הרכבת העוגה
8. למרוח חלק מהקצפת על חלקה התחתון של העוגה (זה למעשה האמצע של העוגה).
9. מניחים את החצי השני על הקצפת.
הערה: יש להניח את החלק העליון בזהירות שכן העוגה רוטבה והיא עלולה להתפרק. לכן, הקפידו לעשות פעולה זאת בזהירות יתרה.
10. לצפות את חלקה של העליון ואת דפנות העוגה בקצפת. בתאבון !

מה שנשאר מהעוגה

Share.

About Author

אופה, כותבת, מבלה, צופה בטלוויזיה, מטיילת, נהנת מספורט (לפעמים), עושה שופינג ומשתדלת להנות מכולם ביחד ומכל אחד לחוד. תנו לי לשבת שעות ולחפש מתכונים, מצרכים והמרת כמויות, ואעשה זאת בשמחה. תנו לי לחפש באינטרנט אחר גאדג'אים למטבח ואביזרי אפיה, ואעשה זאת בשמחה. בקיצור, תנו לי לכתוב את הבלוג הזה ואני מאושרת.      

תגובה אחת

  1. עוגה נהדרת , עושה אותה המון שנים
    את המתכון מצאתי בחוברת לאשה לפני איזה 10 שנים היא נקראה שם וריאציה לסברינה או משהו כזה .
    עוגה מומלצת ביותר לאוהבי העוגות הרטובות רטובות

Leave A Reply