בחוץ סערה משתוללת. בטלוויזיה מראים תמונות של חילוץ אנשים מנחל הערבה שבין לילה הפך לאוקיינוס ובמקום להתחיל ללמוד למבחנים שמתחילים בשבוע הבא (תחזיקו אצבעות ), אני יושבת במזגן ומספרת על מתכון חדש שיותר מתאים לקיץ, אבל מכיוון שעוד יום הגשם יפסק ושוב יהיו 25 מעלות בת"א באמצע ינואר, נראה לי שהמתכון יהיה בסדר.

היום התפרסם ב"לאשה" מגזין "שף" מיוחד. כל כולו מוקדש לקאפקייקים. מסתבר שהעוגה האישית הזאת משגעת את המדינה וכולם התחילו  להכינה. לכבוד כך ולכבוד החורף/קיץ ישיש לנו בשבוע האחרון, התכנסנו כאן היום לקבלת מתכון חדש – קאפקייק סאנדיי.

אם יש קינוח שהאמריקאים מאוד אוהבים מלבד קאפקייקס זה ה-Hot Fudge Sundae, הגלידת וניל עם רוטב שוקלד חם, קצפת וכמובן דובדבן. הגלידה מככבת באינספור תוכניות וסרטים ואפילו מקדנולדס פיתחה סאנדיי משלה (עם הרוטב קרמל – הכי טעים). דיי טבעי שאיזה אמריקאי ישלב את שני הקינוחים הללו יחד ומכאן אנחנו מקבלים – קאפקייק סאנדיי.

מצרכים
לקאפקייק (12 יחידות)
1 כוס קמח
3/4 כוס סוכר
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
קומץ מלח
3 כפות חמאה, בטמפרטורת החדר
1/2 כוס חלב
1 ביצה
1/2 כפית תמצית וניל

לגנאש
3/4 כוס שוקולד צ'יפס – מריר
1/4 כוס שמנת מתוקה (15%-30%)

הוראות הכנה
קאפקייקס

1. לשים את הקמח, הסוכר, אבקת האפיה, הסודה לשתיה והחמאה בקערת המיקסר ולערבב במהירות איטית עד אשר הכל התערבב היטב.
   בהדרגה לשפוך כמחצית מכמות החלב ולהמשיך לערבב. לערבב היטב.
2. בקערה נפרדת לטרוף את הביצים, תמצית הוניל ואת החלב שנותר.
3. לשפוך את תערובת הקמח על תערובת הביצים ולערבב היטב. בעזרת מרית לערבב את המרכיבים שנותרו בתחתית הקערה.
   להמשיך לערבב עד לקבלת תערובת חלקה. לא לערבב יותר מדי.
4. לסדר מנז'טים בתבנית שקעים ובעזרת כף למלא אותם בתערובת.
   לאפות 20-25 דקות או עד אשר קיסם יוצא נקי.
   לתת לקאפקייקס להתקרר מעט בתבנית ולאחר מכן להוציא אותם ולהניחם על רשת קירור ולתת להם להתקרר לגמרי לפני מריחת הגנאש/הזיגוג.

גנאש

1. לשים את השוקולד צ'יפס בקערה קטנה.
2. בסיר נמוך ועמוק עם ידית להביא את השמנת לרתיחה ממושכת.
3. לשפוך את השמנת על השוקולד צ'יפס.
   להניח בצד לדקה בכדי שהחום של השמנת ירכך את השוקולד צ'יפס.
   לערבב את לקבלת תערובת שוקולד חלקה.
4. במידה והגנאש דליל מדי יש לתת לו להתקרר בטמפרטורת החדר בין 10-30 דקות, כאשר מדי פעם מערבבים עד אשר הוא מתעבה.
5. לצפות את חלקו העליון של הקאפקייק בשוקולד, ולקנח בקצפת ודובדבן!
   רצוי להגיש/לאכול מיד.

שיהיה בתאבון !

למתכון המקורי